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江戸楽 英語版10号

江戸楽 英語版10号

  • 324円(税込) 本体価格:300円
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内容紹介

今、発酵食品が日本でも世界でも注目されている。書店には麹を使った料理本が数多く並び、2015年に開催された「ミラノ国際博覧会」の日本館(JapanPavilio)でも発酵食品が紹介された。醤油(しょうゆ)、味噌、みりん、酢(す)、日本酒…日本の台所には様々な発酵食品が並ぶ。世界にも、パン、チーズ、ワイン、ヨーグルトなど様々な発酵食品がある。私たちが発酵食品を食べない日は無いだろう。今回の特集では、発酵と日本人の出会いや、発酵食品がどのように愛されて来たのか、その歴史をひも解く。また、現在の発酵食品作りも紹介する。※このタイトルの本文に日本語は併記されておりません。※この電子書籍は2016年11月にエー・アール・ティ から発行された図書をもとに作成したものです。電子書籍化にあたり、一部誌面内容を変更している場合があります。

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