2015年現在、首都圏には、500店舗を超える沖縄料理屋が存在している。その首都圏の沖縄料理屋をネットワーク化した「東京 島のわ通信」参加の50店舗を6つのテーマに分け、全11回にわたり「沖縄カルチャーWEB マガジン ハブコネクション」が紹介。初回のテーマは「女子の気持ちをワシヅカミ "看板にーにー" × "一押し料理"」。お店一番の看板男子がおススメの一品をお届けする。
「沖縄ダイニング ゆんたく」
金城義(きんじょう ちかし)さん 28歳。東京池尻にある「ゆんたく」の笑顔がまぶしい、お話とボケが止まらない店長さん。サービス精神旺盛で、お店の中では笑いが絶えません。お店の他のスタッフさんとも仲が良く、のびのび明るく仕事を楽しんでいる様子が印象的。学生時代まで過ごした沖縄では地元・与那原町のキレイなビーチでよく遊んでいたとか。金城さんには太陽と海がよくお似合いです。金城さん一押しのメニューは「砂肝の唐揚ポンズ」¥650(税抜)。沖縄の山原(やんばる)若鶏の砂肝は柔らかく弾力がある。トッピングに生野菜とポン酢をかけて爽やかな一品。
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DATA
沖縄ダイニング ゆんたく
住所:東京都世田谷区池尻 4-9-15
電話番号:03-6805-5551
営業時間:月〜金 18:00-25:00(L.O 24:00)、土〜日 17:00-25:00(L.O 24:00)
定休日:無休
店舗情報:http://habu-connection.jp/?p=14924
「沖縄すろーふーど う〜みや 八重洲本店」
高江銀次(たかえ ぎんじ)さん 28歳。東京八重洲にある「沖縄すろーふーど う〜みや」の爽やかな優しい店長さん。28 歳には見えないベビーフェイスの高江さんですが、お酒もイケるクチ。地元の泡盛、北谷長老がお気に入り。ギャップが魅力の、どこに行っても可愛がられる弟タイプ。高江さん一押しのメニューは「島とうがらし麺の味噌野菜そば」¥680(税抜)。島とうがらしを練り込んだ与那覇製麺の沖縄そば変わり麺シリーズの一品。味噌スープに野菜をたっぷりのせたピリ辛沖縄そばは後引くおいしさ。
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DATA
沖縄すろーふーど う〜みや 八重洲本店
住所:中央区八重洲 1-15-21 野田ビル B1
電話番号:03-6453-2131
営業時間:月〜金 11:00〜14:00(L.O.13:45)、月〜木 17:00〜24:00(L.O.23:20)、金 17:00〜翌 5:00(L.O.4:00)、土・日・祝 17:00〜23:00(L.O.22:20)
定休日:無休
店舗情報:http://habu-connection.jp/?p=14763
「沖縄料理とかき氷 うるま食堂」
飯泉好只(いいずみ よしただ)さん 38歳。東京芝浦にある「うるま食堂」のサーファーのオシャレな店長さん。お母様が沖縄出身で沖縄の血が流れる飯泉さんは王道ではなくディープな沖縄を愛する大人の男性。静かな佇まいの中に、こだわりや好きなものを語る時には情熱を垣間見せ、時折浮かぶ笑顔。優しさを感じます。飯泉さん一押しのメニューは「鶏そば」¥750(税抜)。定番のカツオ出汁スープではなく、鶏白湯スープを使用。6時間掛けてじっくり煮込んだスープにコシのある手揉み沖縄そばがよく絡む。ショウガも効いて温まり、最後の一滴まで飲み干したくなる。
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DATA
沖縄料理とかき氷 うるま食堂
住所:東京都港区芝浦 3-14-17 ホワイトビル B1F
電話番号:03-6435-4002
営業時間:月〜金 11:30〜14:00・17:00〜23:00(L.O.22:00)、土 17:00〜23:00(L.O.22:00)
定休日: 日曜日・祝日
店舗情報:http://habu-connection.jp/?p=14926
沖縄カルチャーWEBマガジン ハブコネクション
東京・神奈川・首都圏の沖縄情報WEBマガジン。沖縄居酒屋、三線ライブ、沖縄系イベントなど首都圏の最新の沖縄カルチャーをピックアップ。
http://habu-connection.jp/
東京 島のわ通信
首都圏の沖縄料理店をネットワーク化して沖縄料理店のPR強化をはかると共に首都圏から沖縄の情報発信をする為に2014年10月に発足したプロジェクト。
http://www.shimanowa.jp/
企画 東京 島のわ通信
監修 沖縄カルチャーWEB マガジン ハブコネクション http://habu-connection.jp/
photo Macoto Miura / writing Yuko Kanai
vol.2 女子の気持ちをワシヅカミ "看板にーにー" × "一押し料理 ②
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vol.4 女性一人でもめんそりーよ(おいでよ) カウンターのある気さくな沖縄居酒屋 ②
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vol.6 マーサン(美味しい)で元気チャージ! 首都圏のランチをやっているお店②
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vol.8 女子ゆんたく(おしゃべり)はエンドレス 終電なんて気にしない! 始発までやっているお店②
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vol.10 ティダ(太陽)の恵みで健康美人 ビタミン豊富!沖縄生まれの食材を召し上がれ!!②
vol.11 三線の音色はぬちぐすい(命のくすり) 首都圏で三線ライブが聞ける店
本ページ内掲載の内容は2015年2月現在のものです。
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